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ビタミンB6は、化合物名としてアルコール型のビリドキシン、アミン型のビリドキサミン、アルデヒド型のビリドキサールのことをいう。ビタミンｂ群は、水溶性であり、ビタミンB6も水溶性の生理活性物質であり、体内ではアミノ酸の代謝や神経伝達に使用される。人では腸内の細菌により合成されるため、通常不足することは無いが、まれに抗生物質の服用等により不足することがある。この場合、てんかんの発作や痙攣、貧血などの症状がでる。ビタミンB6 の欠乏症の誘因は、ビタミンB6 の摂取不足、吸収障害、利用障害（肝硬変や糖尿病）などによるものである。症状は、食欲不振、悪心、嘔吐などの消化器疾患や脂漏性皮膚炎、口唇炎、口角炎、舌炎、低色素性小血球性貧血、多発性抹消神経炎、けいれんなどが起こる。治療としては、ビタミンB6 ５～１００mgを１日に投与する事である。注意する事は、経口避妊薬やイソニコチン酸ヒドラジド、ヒドラシンLーペニシラミン、シクロセリンなどの薬剤によって、ビタミンB6 代謝が異常を生じる事がある。
ビタミンB6は、水溶性のビタミンで別名ビリドキシンと呼ばれています。
ビタミンB6は、皮膚炎を予防することで発見されたビタミンで皮膚や粘膜を正常に保つ働きがあり、たんぱく質からエネルギーに変える酵素の働きを助けたり、筋肉や血液を作る働きもあります。
月経前症候群の緩和や動脈硬化の予防、神経細胞の興奮を抑える効果も期待でき、免疫力を高めることで様々な病気に対抗するので、不足しないよう摂取していきたいビタミンです。ビタミンB6は、水溶性ビタミンに分類されるビタミンである。ビタミンB6は、魚類や肉類の食品に多く含まれている。また、果物にも多く含まれている。水溶性ビタミンは、水に溶けやすい性質があるため、調理方法としては、茹でたり煮たりするよりも、炒めたり蒸したりするほうが適している。ビタミンB6は、アレルギー予防の効果や免疫機能の維持に効果があり、体の健康を維持するために重要な役割を果たしている。不足すると、風邪をひきやすくなる場合もある。